Dendeng Balado

Dendeng Balado biasanya garing dan kriuk seperti kerupuk. Sambalnya juga cuma ditumbuk kasar. Kali ini dendengnya gak kering, disebut juga dendeng lambok karena masi "lembab". Baladonya juga gak ditumbuk kasar. Mo coba?

Bahan:
Daging sapi 1 kg, direbus lalu dipotong-potong, goreng

Bumbu:
- Bawang Merah 7 butir
- Cabe Merah 15 buah
- Cuka sedikit
- Garam

Cara Masak:
- Bawang merah, cabe dan garam digerus lalu ditumis dalam minyak panas hingga harum. Tambahkan cuka sedikit, aduk rata
- Tuangkan bumbu balado pada daging yang sudah digoreng tadi

Mie Goreng

Soto Ayam

Soto ayam

Lontong Opor

Lontong opor ini kesukaan Azka. Sengaja isinya gak cuma ayam ajah tapi pake telor rebus juga. Lontongnya aku beli, jadi yang dibikin cuma opornya ajah.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8
- 3 butir telur rebus
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 750 cc santan cair
- 250 cc santan kental
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
- 4 buah bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm jahe
- 1 sdm lengkuas
- garam secukupnya

Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun alam sampai harum
- Masukkan ayam, aduk hingga kaku, tuangi santan cair, didihkan. Setelah setengah matang, masukkan santan kental. Aduk di atas api kecil, masukkan telur rebus. Masak hingga matang. Angkat, taburi bawang goreng.

Gulai Ayam

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 butir Kelapa tua

Bumbu:
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 4 siung
- Cabe merah 6 buah
- ketumbar 2 sendok teh
- kunyit 3 cm
- jahe 1 cm
- lengkuas 2 cm
- serai dimemarkan 2 batang
- daun kunyit 2 lembar
- daun jeruk purut 2 lembar
- garam

Cara Masak:
- Ayam dibersihkan, potong 8
- kelapa diparut, bikin 1 liter santan
- Bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar, jahe, kunyit, cabe, lengkuas dan garam dihaluskan
- Semua bumbu dimasukkan ke dalam panci, tuangi santan
- Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk
- Jerangkan di atas kompor, panaskan hingga mendidih, aduk-aduk agar tidak pecah
- Masukkan ayam sambil terus diaduk hingga matang

Pepes Ayam

Critanya lagi ngurangin yang digoreng-goreng nih...bikin pepes ayam ajah tapi gak pake cabe. Aku siy suka banget ma semua pepes-pepesan palagi klo pake daun kemangi wuah jadi makin nafsu deh makannya.

Nih resepnya...

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8
- daun salam 6-7 buah
- serai 3-4 buah
- santan 350 cc
- daun kemangi
- daun pisang
- garam
- minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- kemiri 8 buah disangrai
- 1/2 sdt lengkuas
- 1 sdt kunyit
- bawang merah 6 buah
- bawang putih 3
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- garam

Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam 1 lembar dan serai 1 buah hingga harum, masukkan ayam yang sudah dilumuri garam, aduk hingga ayam kaku. Masukkan santan, aduk sesekali hingga ayam setengah matang
- Ambil daun pisang, beri ayam 2-3 potong, daun salam 1 buah, serai 1 buah, daun kemangi secukupnya, gulung, semat kedua ujungnya
- Kukus hingga matang

Sayur Tauco

Sayur apa ya namanya, mirip lodeh siy penampakannya tapi karena pake tauco, jadi aku nyebutnya sayur tauco ajah yah.

Bahan:
- Kacang panjang 2 ikat (bisa juga diganti buncis)
- tempe iris-iris panjang, bisa juga digoreng setengah mateng dulu
- ati ampela 3 buah, direbus dulu lalu dipotong-potong dadu
- telur puyuh 10 buah
- daun salam 2 buah
- lengkuas 3 ruas jari digeprek
- santan dari 1 butir kelapa
- petai (tapi aku gak pake)
- Minyak untuk menumis
- Tauco 1/2 sachet
- Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu yang diiris:
- Bawang merah 6 buah
- Bawang putih 3 buah
- Cabe merah/cabe ijo 5 buah

Caranya:
- Tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas hingga harum. Masukkan kacang panjang, aduk hingga kaku. Masukkan tempe, ati ampela.
- Masukkan santan, aduk sesekali. Masukkan tauco. Terakhir masukkan telur puyuh dan garam
- Angkat, taburi bawang goreng