Nasi Uduk di Ultah Azka

Bngung bikin apa yah di ultahnya Azka. Gak dirayain siy, cuma buat di makan orang rumah aja. Ya udah deh iseng-iseng bikin nasi uduk ma pelengkapnya. Ternyata pada doyan tuh liat Azka lagi ngembat ayamnya hehehe...

Resep Nasi Uduk:
Bahan:
- 500 gram beras
- santan dari 1 butir kelapa
- garam secukupnya

Cara Membuat:
1. cuci bersih beras dan tiriskan. Tempatkan dalam panci. Tuangi santan 750 cc. Bubuhi garam secukupnya lalu jerangkan. Jika sudah mendidih, aduk-aduk sebentar, kecilkan apinya, masak terus sampai santannya terhisap, angkat.

2. jerangkan dandang pengukus. jika air dalam dandang sudah mendidih, pindahkan nasi ke dandang. Masak hingga matang, angkat

3. Taburi nasi dengan bawng goreng. Pelengkapnya ayam goreng, sambal, ketimun, telur dadar dan bihun goreng

Schotel Mie Tahu

Emang enak deh punya anak yang doyan makan. Dimasakin apa ajah pasti di makan. Hari ini aku bikin schotel mie tahu buat Azka. Lahap banget makannya.

Schotel Mie Tahu

Bahan (Buat 2 kali makan):
Tahu Cina kira-kira ½ potong, haluskan
Telor ayam 1 butir
Daging cincang
Wortel, potong dadu
Mie kering, rebus, tiriskan
Margarin untuk olesan
Telor puyuh, rebus 4 butir, belah 2
Daun bawang, iris halus

Bumbu:
Bawang putih 1, bawang merah 1, garam sedikit, halusin

Cara Membuat:
Campur tahu, telor ayam, daging, wortel, mie rebus, daun bawang dan semua bumbu. Aduk rata. Siapkan mangkuk tahan panas, olesi margarine, tuang setengah adonan di dasarnya, padatkan. Susun telur puyuh di atasnya, tutup kembali dengan sisa adonan. Kukus 20 menit.

Rendang Daging Kacang Jogo

Bahan:

1 kg daging tanpa lemak dan urat, potong hingga 20-25 potong
150 gr kacang Jogo (kacang merah kering), rendam ½ jam
1 lbr daun kunyit, sobek-sobek, buat simpul
5 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
1 ¼ ltr santan dari 2 butir kelapa yang tua dan kering
10 buah bawang merah, iris tipis

Bumbu Dihaluskan:
3 sdm lengkuas cincang
½ sdm kunyit cincang
½ sdm jahe cincang
200 gr cabe merah
4 bh bawang putih
Garam

Cara Membuat

- Didihkan santan dengan daun kunyit, serai, daun jeruk, irisan bawang merah, dan bumbu halus sampai kental dan berminyak. Kecilkan api

-Masukkan daging dan kacang jogo, masak sampe daging dan kacang lunak, sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan berwarna kecoklatan.

Dendeng Ragi

Bahan:

500 gram daging sapi tanpa lemak dan urat
½ sdm ketumbar bubuk
2-3 sdm gula merah, sisir

Untuk Ragi:
1 sdt asam haluskan
1 sdt garam
1 butir kelapa sedang, kupas, parut
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
75 gr gula merah

Bumbu Dihaluskan:
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt asam
5 bh bawang putih
5 bh bawang merah
1 sdm lengkuas cincang

Cara Membuat:

Potong daging tipis lebar, pukul-pukul supaya agak memar dan lunak. Campur sambil diremas-remas dengan ketumbar bubuk dan gula.

Jerangkan di atas api kecil sampai air daging habis dan daging lunak, sisihkan.

Rebus semua bahan dan bumbu halus kecuali gula merah dengan 250 cc air, sampai air habis dan kelapa berwarna kecoklatan, masukkan daging dan gula. Aduk sampai rata dan daging rata terlumuri kelapa. Angkat.