Pepes Ayam

Critanya lagi ngurangin yang digoreng-goreng nih...bikin pepes ayam ajah tapi gak pake cabe. Aku siy suka banget ma semua pepes-pepesan palagi klo pake daun kemangi wuah jadi makin nafsu deh makannya.

Nih resepnya...

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8
- daun salam 6-7 buah
- serai 3-4 buah
- santan 350 cc
- daun kemangi
- daun pisang
- garam
- minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- kemiri 8 buah disangrai
- 1/2 sdt lengkuas
- 1 sdt kunyit
- bawang merah 6 buah
- bawang putih 3
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- garam

Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam 1 lembar dan serai 1 buah hingga harum, masukkan ayam yang sudah dilumuri garam, aduk hingga ayam kaku. Masukkan santan, aduk sesekali hingga ayam setengah matang
- Ambil daun pisang, beri ayam 2-3 potong, daun salam 1 buah, serai 1 buah, daun kemangi secukupnya, gulung, semat kedua ujungnya
- Kukus hingga matang

Sayur Tauco

Sayur apa ya namanya, mirip lodeh siy penampakannya tapi karena pake tauco, jadi aku nyebutnya sayur tauco ajah yah.

Bahan:
- Kacang panjang 2 ikat (bisa juga diganti buncis)
- tempe iris-iris panjang, bisa juga digoreng setengah mateng dulu
- ati ampela 3 buah, direbus dulu lalu dipotong-potong dadu
- telur puyuh 10 buah
- daun salam 2 buah
- lengkuas 3 ruas jari digeprek
- santan dari 1 butir kelapa
- petai (tapi aku gak pake)
- Minyak untuk menumis
- Tauco 1/2 sachet
- Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu yang diiris:
- Bawang merah 6 buah
- Bawang putih 3 buah
- Cabe merah/cabe ijo 5 buah

Caranya:
- Tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas hingga harum. Masukkan kacang panjang, aduk hingga kaku. Masukkan tempe, ati ampela.
- Masukkan santan, aduk sesekali. Masukkan tauco. Terakhir masukkan telur puyuh dan garam
- Angkat, taburi bawang goreng

Ayam Goreng a La Mbok Berek

Sapa yang suka ayaaam? saya..saya..! pasti semuanya suka makan ayam. Di kluargaku, paling doyan makan ayam goreng. Dibikin apa ajah pasti ludes dan lahap makannya. Hari ini aku bikin ayam goreng a La Mbok Berek. Nih resepnya...

Bahan:
- 1 ekor ayam buras, buang kepala ma kaki
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 tangkai serai, memarkan

Bumbu dihaluskan:
- 8 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdm garam

Bahan Remahan:
- 350 ml air rebusan ayam
- 3 sdm tepung beras

Cara Membuat:
- rebus ayam di dalam santan bersama bumbu halus, daun salam, serai, gunakan api kecil agar ayam empuk. Tiriskan ayamnya.
- ukur air rebusan ayam 350 ml
-tambahkan tepung beras ke dalam air rebusan ayam tadi, aduk rata
- Celupkan ayam ke dalam campuran tepung lalu goreng
- sisa tepung digoreng dalam minyak panas. Tuang sedikit-sedikit adonan tepung ke dalam minyak panas sambil diaduk kecoklatan
-angkat lalu taburkan ke atas ayam

Brownies Kukus

Baru pertama kali niy bikin brownies kukus, biasanya brownies bakar. Sama enaknya duooong..kenapa belom pernah bikin ya karena gak punya dandang yang guede biar loyangnya muat. Tapi yah udah deh, aku coba pake loyang bulet biar cukup di dandang yang aku punya walopun bentuk browniesnya jdi kurang bagus pas dipotong-potong hihihi..yang penting rasanya enyaaak.

Nih resepnya dari Entik, thanks ya, Bu...
Bahan:
- 7 butir telor dikurangi 2 kuning telornya
- margarin 100 gram
- gula pasir 125 gram
- coklat bubuk 50 gram
- coklat blok 50 gram
- tepung terigu 75 gram

Cara Membuat:
- Coklat dan margarin ditim dulu biar meleleh
- Panaskan dandang untuk mengukus dengan api besar
- Telor dan gula dikocok dengan kecepatan tinggi kira-kira 3 menit sampai mengembang
- Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sebelumnya udah diaduk, kocok dengan kecepatan tinggi kira-kira 4 menit
- Masukkan coklat dan margarin cair, aduk hingga rata
- Tuang 1/3 adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan dikukus kira-kira 10 menit
- Masukkan sisa adonan, kukus kira-kira 25 menit. Panci kukusnya dialasi kain biar ga kena uap air adonannya. Kalo adonannya sudah tidak ada yang menempel di tusuk gigi, berarti sudah matang

Urap Sayur

Urap sayur ini kesukaannya Papa Azka. `Sayurannya beraneka macem, bikinnya juga ga susah.

Bahan:
- Kacang panjang
- daun kol
- toge, buang akarnya
- bayam
- kangkung
- 1/2 butir kelapa agak muda, kupas dan parut memanjang

Bumbu yang dihaluskan:
- cabe merah 3 buah
- bawang putih 2 siung
- ketumbar 1 sdt, sangrai
- kencur cincang 1,5 sdt
- 3 lembar daun jeruk purut
- garam 1 sdt
- gula merah 2 sdt

Cara Membuat:
- Rebus sayuran secara terpisah, tiriskan
- Bikin sambal kelapanya: campur kelapa parut dengen bumbu halus, aduk rata, kukus kurleb 15 menit supaya tahan lama. Angkat dan dinginkan
- Campur sayuran dan sambal kelapa, hidangkan