Rendang Daging Kacang Jogo

Bahan:

1 kg daging tanpa lemak dan urat, potong hingga 20-25 potong
150 gr kacang Jogo (kacang merah kering), rendam ½ jam
1 lbr daun kunyit, sobek-sobek, buat simpul
5 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
1 ¼ ltr santan dari 2 butir kelapa yang tua dan kering
10 buah bawang merah, iris tipis

Bumbu Dihaluskan:
3 sdm lengkuas cincang
½ sdm kunyit cincang
½ sdm jahe cincang
200 gr cabe merah
4 bh bawang putih
Garam

Cara Membuat

- Didihkan santan dengan daun kunyit, serai, daun jeruk, irisan bawang merah, dan bumbu halus sampai kental dan berminyak. Kecilkan api

-Masukkan daging dan kacang jogo, masak sampe daging dan kacang lunak, sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan berwarna kecoklatan.